Torta al formaggio “Pasqua in Umbria”

Questa torta al formaggio, che ho chiamato “Torta Pasqua in Umbria” è la tipica torta salata della tradizione umbra per il giorno di Pasqua appunto 🙂 E’ una torta che, per tradizione, si realizza il venerdì santo. E’ una ricetta un pò difficile per quanto riguarda la lievitazione e la […]

la CIARAMICOLA – dolce tipico dell’Umbria

La ciaramicola è un legame alle tradizioni della mia splendida regione, l’Umbria. Un dolce della tradizione, una ciambella rosa guarnita di meringa e praline colorate. E’ un dolce di cui si narra che le ragazze lo regalavano per Pasqua ai loro innamorati. Nelle versioni più moderne, oltre la ciambella, vengono […]