Torta al testo, focaccia tipica dell’Umbria

Una focaccia semplice, anticamente fatta solo di acqua e farina e cotta sotto la cenere, la Torta al testo rappresenta uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica dell’Umbria. Si chiama torta al testo perchè viene cotta su un testo fatto di ghisa che ne rende croccante l’esterno e tenero l’interno. […]