Gli involtini di carne con zucchine, speck e mozzarella sono un piatto sfizioso da usare sia per un pranzo durante la settimana che anche in caso di ospiti a pranzo o cena. Ci sta bene un contorno di purè 🙂

❤️ prodotti Agricola Baldo&Riccia, utilizzati in questa ricetta: OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA e ORIGANO ❤️

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Involtini di carne con zucchine, mozzarella e speck
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Taglia le zucchine a rondelle e versale in una padella.
  2. Taglia la cipolla e versala nella padella con le zucchine, aggiungi olio, sale e acqua e cuoci per 10 minuti sul gas.
  3. Prendi una ciotolina e versaci la salsa di pomodoro, aggiungi l'olio, il sale e l'origano. Mescola bene e versa in un tegame, aggiungendo un pò di vino bianco e acqua.
  4. Una volta cotte le zucchine, comincia a preparare gli involtini! Taglia la mozzarella a striscioline.
  5. Prendi una fetta di vitello (se sono molto grandi puoi tagliarle a metà e fare 2 involtini per fettina) e disponi sopra qualche rondella di zucchine.
  6. Poi sopra le zucchine, disponi 2/3 striscioline di mozzarella.
  7. Arrotola la carne e fermala con uno o più stecchini (oppure legala con lo spago da cucina)
  8. Avvolgi tutto l'involtino in una fetta di speck e disponi nel tegame.
  9. Una volta preparati tutti gli involtini, e messi nella pentola, porta il tegame sul gas e copri con un coperchio.
  10. Cuoci per 30 minuti. Se il sughetto di cottura resta troppo abbiondante e acquoso puoi scolarne un pò ma senza esagerare perchè altrimenti poi rimangono troppo asciutti.
  11. A cottura ultimata, disponi gli involtini in un vassoio, versa sopra il sughetto di cottura e servi!
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